Aujourd’hui je vous partage mon petit déjeuner de ce matin, les pancakes sans œuf sans beurre.
Je n’avais rien préparé la veille et je vois que je n’ai qu’un œuf (trop peu pour des crêpes) et pas de bananes bien mûres (impossible de faire la recette de pancakes à la banane sans œuf).
J’ai donc préparé des pancakes sans œuf, sans beurre mais avec des pépites de chocolat (c’est très souvent comme ça à la maison! ).
Sommaire
Ingrédients: pour 20 pancakes sans œuf sans beurre:
- 175g de farine complète
- 20g de farine de maïs
- 1 sachet de levure
- 270mL de lait (vache ou végétal)
- 30mL d’huile de tournesol
- 50g de pépites de chocolat noir
Préparation des pancakes:
- Mélanger les ingrédients secs: farine, levure
- Ajouter l’huile et mélanger
- Ajouter petit à petit le lait en remuant pour éviter les grumeaux
- Ajout des pépites de chocolat et mélanger le tout
Cuisson:
- Préchauffer une crêpière avec un peu d’huile
- Verser à l’aide d’une louche la pâte
- Retourner le pancakes lorsque celui-ci commence à faire des bulles
Dégustation:
Ce matin, j’ai accompagné mes pancakes avec du fromage blanc 0% de matière grasse, la salade de fruit que j’avais faite la veille (pomme, poire, ananas, banane, graines de lin, graines de chia) et surtout mon bol de thé ( Thé des songes de chez Palais des Thés).
| Pour 50g de farine soit 5 pancakes | Protéine | Lipide | Glucide | |
| Farine T150 | 43g | 4.3 | 0.9 | 26.7 |
| Farine de Maïs | 5g | 0.28 | 0 | 4 |
| Lait 1/2 écrémé | 67g | 3.3 | 1 | 3.3 |
| Chocolat noir | 12.5g | 0.9 | 6.25 | 3.1 |
| Huile de tournesol | 6g | 0 | 6 | 0 |
| Total en g | 9g | 14g | 37g | |
| Total en kcal | 36kcal | 128kcal | 148kcal | |
| Total pour la recette: 312kcal | ||||
| Pourcentage de la recette | 12% | 40% | 48% | |
| Pourcentage de l’AET de référence pour une femme (2 000kcal) | 2% | 7% | 7% |
Cette recette est équilibrée dans les apports en macro nutriments.
Pour aller plus loin dans l’équilibre alimentaire, allez voir mon article sur l’alimentation saine.
J’ai consommé en plus 100g de fromage blanc ce qui me permet d’ajouter 8g de protéine et également de faire baisser l’index glycémique et donc augmenter ma satiété. J’ai accompagné mes pancakes d’une salade de fruit frais.
Place à la cuisine, en plus, pas d’excuse, pas besoin d’œuf et de beurre pour cette recette!
Très bonne dégustation et bon petit déjeuner!