Taboulé de chou fleur

Voila une recette fraîche et parfaite pour une programme de perte de poids: le taboulé de chou fleur.

Dans votre programme de perte de poids, les légumes ont une part essentielle dans votre réussite. Ils sont riche en fibre, peu calorique et riche en vitamine. Pour retrouver les bienfaits des légumes, lisez mon article sur les aliments conseillés en perte de poids.

Les ingrédients pour 4 personnes

• 1 chou-fleur
• 4 tomates
• 1 concombre
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet de menthe fraîche
• Sel
• Poivre
• 1 citron

La préparation du taboulé

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 0 min

Pour le chou-fleur

Rincer le chou-fleur cru.

Dans un grand saladier, le râper.

Pour les légumes

Laver les légumes (tomate, concombre, oignon).

Les couper en petits cubes, de tailles similaires.

Assemblage du taboulé

Dans le grand saladier du chou fleur râpé, ajoutez les morceaux de tomates, de concombre, d’oignon.

Ajoutez la menthe ciselée.

Assaisonnez avec l’huile d’olive, le citron pressé, le sel et le poivre, à votre convenance.

Dégustation

Contrairement au taboulé avec la semoule, le chou-fleur ne peut pas absorber l’eau rendue par le concombre et les tomates.

Cette recette est donc à consommer le jour même.

Le taboulé peut être servi en apéro, dans des petits ramequins.

Etant constitué de légumes, il peut être une entrée ou un plat principal accompagnée d’une viande pour l’apport en protéine.

Variantes pour le taboulé

Taboulé de chou-fleur aux fruits secs

Ajoutez des raisins secs, des abricots secs ou des figues séchées coupées en petits morceaux pour ajouter une touche de sucré à la recette.

Taboulé aux légumes

Ajoutez des dés de concombre, de poivron, de tomate ou de carotte pour ajouter de la couleur et de la texture.

Taboulé de chou-fleur aux herbes

Ajoutez des herbes fraîches comme le persil, la menthe, le basilic ou la coriandre pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur.

Taboulé de chou-fleur aux épices

Ajoutez des épices comme le cumin, le curry, le paprika ou le piment pour ajouter de la saveur et du piquant.

Taboulé de chou-fleur à la feta

Ajoutez des dés de feta ou d’autres fromages comme la mozzarella ou le chèvre pour ajouter de la crémeux et de la texture.

Taboulé à la viande

Ajoutez des morceaux de poulet, de bœuf ou d’agneau grillés pour ajouter de la protéine et du goût.

Taboulé de chou-fleur aux fruits de mer

Ajoutez des crevettes, des moules ou des calmars pour ajouter de la saveur de la mer et de la protéine.

Taboulé de chou-fleur aux légumineuses

Ajoutez des pois chiches, des lentilles ou des haricots rouges pour ajouter de la protéine végétale et de la texture.

Ces idées ne sont que des suggestions, n’hésitez pas à utiliser votre créativité et à personnaliser la recette en fonction de vos goûts et de ce que vous avez dans votre réfrigérateur et votre garde-manger.

Pour avoir encore plus d’idées, regardez par ici.

Conclusion

Alors vous êtes plutôt version classique avec la semoule ou version légère avec le chou-fleur?