Cette recette de tarte aux poireaux est une recette sans œuf.

Elle est idéale pour un apéro entre amis ou en plat principal.

J’aime la faire quand c’est la pleine saison des poireaux et qu’ils sont abordables en prix et surtout qu’ils soient en production locale.

Avant les fêtes, nous avions un apéro entre voisin à faire et je n’avais pas spécialement d’idée. En regardant le frigo, j’ai vu les poireaux et je me suis dit, allez une tarte, c’est rapide, simple et équilibrée pour l’apéro. Je me suis dis, si il n’y a rien d’équilibré, au moins j’aurai ma tarte aux poireaux!

Le succès était au rendez vous! Ils ont tous adoré ma tarte!

Le lendemain, mon mari revient du marché avec 6 poireaux, vous savez pourquoi? Pour refaire cette tarte!

Alors je l’ai refaite pour les fêtes! C’était toujours aussi bon!

Allez, je ne vous fais pas plus attendre, voici ma recette:

Tarte aux poireaux sans oeuf
Tarte aux poireaux sans oeuf

Recette de la pâte brisée maison:

Si vous n’êtes pas chaud pour la faire vous même, vous pouvez bien sur en acheter en grande surface, mais lisez cette recette et tester là et plus jamais vous n’achèterez une pâte toute faite!

Ingrédients:

  • 250g de farine complète
  • 100 mL d’huile d’olive
  • 100 mL d’eaiu
  • sel et poivre

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à la formation d’une boule.

Couvrez la boule dans un film étirable et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.

Recette de la garniture de la tarte aux poireaux:

Ingrédients de la garniture:

  • 4 poireaux
  • 20 mL de crème fraiche semi liquide à 4% de matière grasse
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • sel, poivre
  • 10 g de beurre
  • 250g de lait 1/2 écrémé
  • 100g de farine
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation des poireaux:

Lavez les poireaux. Coupez en fines rondelles le poireaux, le blanc et le vert! Rien ne se perd!

Dans une marmite, mettre une noisette de beurre.

Lorsque le beurre est fondu, y mettre les poireaux finement coupés!

Poireau dans une marmite
Poireaux qui cuit dans une marmite

Après avoir cuit 10 min en couvrant, remuez et ajouter la moutarde et la crème fraîche.

Bien mélanger et ajustez l’assaisonnement.

Pendant le temps de cuisson des poireaux, prenez un saladier et mélanger les ingrédients de l’appareil de la garniture. Mélangez le lait, la farine, la crème fraîche et le gruyère râpé. Assaisonnez de sel et de poivre.

Après la cuisson des poireaux, qui doivent être encore croquant, les mélanger dans le saladier avec la préparation si-dessus.

Ça y est, c’est le moment d’assembler la tarte aux poireaux!

Préchauffer le fou à 180°C.

Sortez la pâte du réfrigérateur, l’étaler dans un moule rond d’environ 25-30 cm de diamètre.

Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle gonfle.

Y verser la préparation du saladier.

Enfournez 30 min dans un four à 180°C.

Dégustez tiède ou froid.

Bonne dégustation.

Tarte aux poireaux sans oeuf
Tarte aux poireaux sans oeuf

Prêtes à la tester?

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