Pour arriver à suivre son programme de perte de poids, il est important de varier les recettes et surtout de comprendre que l’on peut se faire plaisir. Cette recette de gratin de chouchou est vraiment savoureuse!
Il est vrai que je cuisine peu de gratin. Comme on dit avec mon mari, nos enfants n’aiment pas alors on n’en fait pas. Mais en même temps il faut bien les éduquer à d’autres goûts.
En discutant avec un ami, il m’a réconcilié avec le gratin et je vous partage ma super recette!
Sommaire
Les ingrédients pour 2 personnes
- 2 chouchous ou l’équivalent de 500g après avoir épluché votre légumes
- 1 oignon
- 5 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile
- thym
- sel, poivre
- 20 cL de crème fraîche à 4% de matière grasse
- 4 cuillères à soupe de germe de blé
Les étapes de la préparation du gratin de chouchou
Préparer les épices
Épluchez l’oignon et le couper en fines lamelles. Pour cela, j’utilise la mandoline.
Épluchez l’ail et l’écrasez. Soit avec un presse-ail ou un pilon.
Préparer les légumes
Pour le légume, l’épluchez et le couper de la taille et de la forme que vous souhaitez. Dans cette recette, j’ai coupé les légumes en fines lamelles.
Place à la cuisson des légumes
Dans une marmite, faites chauffer l’huile.
Y faire revenir l’oignon puis l’ail.
Ajoutez-y les légumes puis le sel, le poivre et le thym.
Laissez cuire 15 min à feu doux.
Cuire le gratin de chouchou
Dans un moule qui passe au four, y versez les légumes.
Ajoutez la crème fraîche allégée et saupoudrez de germe de blé.
Cuire 30 min au four à 180°C.
La place du gratin de chouchou dans l’équilibre alimentaire
Le gratin de chouchou va être votre portion de légumes.
J’y ai ajouté 20 mL de crème fraîche et de l »huile, cela sera la portion de matière grasse du repas.
Ce gratin sera accompagné d’une viande grillée ou d’un poisson cuit sans huile.
Idées pour varier la recette de gratin de chouchou
Varier les légumes
Choisissez les légumes que vous aimez.
Faites des mélanges différents:
- Gratin de légumes à la provençale : avec des tomates, des oignons, de l’ail et des herbes de Provence.
- Gratin de légumes à la méditerranéenne : avec des courgettes, des aubergines, des poivrons et des olives.
- Gratin de légumes racines : avec des carottes, des navets, des rutabagas et des patates douces.
- Gratin de légumes verts : avec des épinards, des courgettes, des brocolis et des poireaux.
- Gratin de légumes épicé : avec du chili, du paprika et du cumin pour une touche de piquant.
Ajoutez de la protéine
Votre gratin de légumes peut être un plat complet en y ajoutant de la viande.
Vous pouvez ajouter des morceaux de poulet, du jambon, du thon…
Ajoutez-y des féculents
Dans votre gratin de légumes, vous pouvez également y ajouter de la pomme de terre, de la patate douce ou autres féculents.
Gratin à la béchamel
J’allais oublié l’idée la plus importante!
A la place de la crème fraîche, vous pouvez faire une béchamel maison!
Il vous faudra de la farine, du lait et des épices.
Conclusion
Vous avez toutes les informations pour vous faire de bons gratins sans culpabiliser et vous faire plaisir!
Et vous, quel est votre gratin préféré?