Comme on l’a vu dans l’article des aliments conseillés pour la perte de poids, aucun aliment est interdit. Alors les jus de fruits, lequel choisir?
Dans cet article je parlerai des jus industriels et non pas les jus maison.
Sommaire
La liste des ingrédients
Lorsque vous choisissez un jus de fruit industriel, regardez toujours la liste des ingrédients, comme on l’a déjà vu dans l’article pour décrypter les emballages.
Le jus de fruit doit contenir uniquement du jus de fruit! Oui, ça peut paraître simple mais certains jus de fruit ne contiennent pas que du jus.
Certains jus ont pour premier ingrédient de l’eau puis du sucre en 2° ingrédient!
Jus 100% pur jus
Oui même le pur jus est classé C au nutri score. Cela s’explique par sa teneur en sucre, même si c’est le sucre naturel du produit.
Les jus de fruits sont des boissons obtenues à partir de fruits pressés ou réduits en purée, sans ajout de sucre ou d’autres ingrédients.
Selon les réglementations en vigueur, les jus de fruits doivent contenir 100% de jus de fruits sans ajout d’édulcorants, de colorants ou d’arômes artificiels. Réservé au jus de fruit qui n’a été obtenu ni avec concentration ni avec matière première concentrée et qui n’a subit aucun ajout de sucre.
Jus à base de concentré
Produit obtenu à partir de jus de fruit concentré et avec restitution de la proportion d’eau extraite du jus lors de la concentration.
L’addition de sucre est autorisé.
Les vitamine C, B1 et B9 sont perdus lors de la concentration alors il y a une perte d’arôme.
Il y a également l’ajout d’acide ascorbique en tant qu’additif.
Nectar de fruit
Composé de jus de fruit, et/ou de jus de fruit concentré, de la purée de fruit ou de la purée de fruit concentré.
Il y a ajout d’eau et/ou de sucre ou de miel.
Le produit est plus épais et la valeur glucidique est plus élevée.
Selon les réglementations en vigueur, les nectars de fruits doivent contenir au moins 25% de jus de fruits.
Les boissons aux fruits
Le produit contient moins de 25% de jus de fruits, il doit être étiqueté comme « boisson aux fruits »
Ces produits ont comme premier ingrédient: l’eau puis sucre puis jus de fruit.
Les valeurs nutritionnelles des jus
Lorsque vous regarderez le tableau des calories des jus de fruit, voici ce que vous devez regarder.
Les glucides, dont sucre auront la même quantité car dans le fruit il y a du fructose qui est un sucre rapide. La quantité ne doit pas dépasser 12g pour 100g.
Les calories seront les mêmes, peut importe le jus de fruit et sa qualité.
Concernant l’index glycémique d’un jus de fruit, nous sommes à 80, ce qui est équivalent au sucre. La satiété est donc moins importante qu’un fruit frais.
Il y a un apport en vitamine C d’environ 40mg pour un pur jus. Pour un jus à base de concentré, il y a en a moins de 25mg.
Comment les intégrer dans une routine de perte de poids?
Comme vu plus haut, rien n’est interdit dans l’équilibre alimentaire.
Les jus de fruits ne sont pas des aliments à volonté non plus.
Lors du mixage des fruits, le produit perd ses fibres. Le sucre du fruit est donc plus rapidement digéré que dans un fruit frais.
Les jus sont donc à limiter à un verre par jour maximum.
Conclusion
Lors de vos prochaines courses, regardez bien la qualité du jus de fruit que vous allez acheter. Rien ne sert de regarder les calories, car pour peu importe la qualité, la quantité de glucide sera équivalent.
Choisissez un jus de fruits 100% pur jus et limitez-vous à un verre par jour, en remplacement d’une portion de fruit.
Et vous, à quelle fréquence consommez-vous les jus de fruits?