Le chocolat et la perte de poids, c’est LA question que tout le monde me pose en rendez-vous.
C’est l’une des gourmandises les plus appréciées dans le monde entier, mais sa réputation de « péché » pour ceux qui cherchent à perdre du poids peut susciter des interrogations. Cependant, il est important de dissiper certains mythes et de comprendre les réalités liées à la consommation de chocolat dans le cadre d’un programme de perte de poids sain.
Dans cet article, nous explorerons les bienfaits potentiels du chocolat pour la santé, ainsi que son impact sur la gestion du poids. En comprenant les différents types de chocolat et en adoptant une approche équilibrée, il est possible d’intégrer cette délicieuse gourmandise dans un mode de vie axé sur la perte de poids.
Sommaire
Le chocolat et ses bienfaits pour la santé
Le chocolat est une bonne source de magnésium, caféine et de phényléthylamine.
Les flavonoïdes ont des propriétés antioxydantes, fluidifiantes, vasodilatatrices et anti-inflammatoires.
Le magnésium
Le magnésium participe à presque toutes les réactions biochimiques de l’organisme. Il agit, entre autre, sur:
- la formation des os et la croissance osseuse
- les battements cardiaques réguliers
- le stress, qu’il soit physique ou moral
La caféine
La caféine ou théine est un alcaloïde.
Voici les principales actions:
- agit sur le cerveau en le stimulant
- augmente l’état de veille ainsi que les performances intellectuelles
- facilite la libération d’adrénaline: le cœur s’accélère et la pression artérielle augmente
- facilite la performance intellectuelle et l’éveil
La théobromine
Comme la caféine, c’est un alcaloïde qui stimule le système cardio-pulmonaire, les fonctions rénales et dilate les vaisseaux.
Elle diminue les effets du stress en bloquant les récepteurs à l’adrénaline.
La phényléthylamine
C’est un remontant qui stimule la fabrication par le cerveau d’endorphines, sorte de morphine propre au corps.
Elle agit sur les troubles de l’humeur. Elle vient lutter contre l’angoisse, le stress et la dépression.
Les différents types de chocolat et leur impact sur la perte de poids
La composition du chocolat
Le décret n°76-692 du 13 juillet 1976, qui définit l’étiquetage des produits à base de cacao en France, distingue différents types de chocolats. Ces types se définissent par leurs compositions :
- Le chocolat au lait est obtenu à partir de cacao, de sucres et de lait. Il doit contenir au moins 25 % de matière sèche de cacao supérieur et 14 % de lait (produits lactiques, lait déshydraté, crème, etc.).
- Le chocolat blanc est obtenu à partir de beurre de cacao, de lait et de sucres. Il contient au moins 20 % de beurre de cacao et 14 % de lait (produits lactiques, lait déshydraté, crème, etc.).
- Le chocolat noir : à la différence d’autres chocolats, la mention « noir » est un critère de qualité qui indique une teneur en cacao plus élevée, soit au moins 43 % de matière sèche totale de cacao, dont 26 % au moins de beurre de cacao.
Comparaison des 3 types de chocolat
| Chocolat noir | Chocolat au lait | Chocolat blanc | |
| Protéine | 8 % | 7.7 % | 8 % |
| Lipides | 42 % | 31 % | 31 % |
| Glucides | 33 % | 52 % | 57 % |
| Magnésium | 206 mg | 78 mg | 26 mg |
| Potassium | 727 mg | 230 mg | 350 mg |
| Phosphore | 248 mg | 565 mg | 230 mg |
| Cacao | 43 % | 25 % | 20 % |
Il est important de remarquer que le chocolat au lait et le chocolat blanc contiennent le plus de glucides, avec 57% pour le chocolat blanc. C’est donc moins intéressant d’en consommer car le sucre sera rapidement stocké en graisse.
La modération et l’équilibre
Comme dit dans mon article sur les aliments conseillés pour la perte de poids, rien n’est interdit.
Lors de mes coachings, je préfère qu’une personne mange quotidiennement 1 carré de chocolat plutôt que d’être frustrée chaque jour. La frustration aura plus d’impact sur la perte de poids que le petit carré de chocolat.
Privilégiez le chocolat noir et le plus riche en cacao. La qualité de ce chocolat vous apportera tout ces bienfaits pour votre perte de poids.
La quantité? Pas la tablette, c’est certain! 1 à 2 carrés tous les jours, au moment où vous en ressentez le besoin.
Conclusion
Courez vite achetez du chocolat noir et arrêtez de vous culpabilisez!
Dans certains régime strict, c’est la frustration, la culpabilité qui, parfois, bloque la perte de poids. Quand vous craquerez, vous craquerez pas pour un carré de chocolat alors cela risque de créer un cercle vicieux et vous risquez d’arrêter votre programme.
Dans un rééquilibrage alimentaire, vous apprenez à manger de tout et vous apprenez à gérer vos quantités.
Quel chocolat avez-vous l’habitude d’achetez?
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Sources:
Les aliments qui entretiennent votre santé du Dr Franck-Senninger
Table de composition des aliments, Etude Nutrinet santé
Merci pour cet article intéressant ! Que penser du chocolat noir « aromatisé »? Personnellement, j’ai beaucoup de mal à me passer de mes carrés de chocolat noir à la menthe (je prends le lindt excellence aromatisé) à la fin de mon repas du midi :/
Le chocolat à la menthe est plus sucré que le chocolat noir classique. Le tout est de le consommer avec modération.
Coucou,
j’adore le chocolat noir et j’ai découvert il y a peu de temps, le chocoalt « cru » qui est lui aussi extra en bouche et en énergie reçue 😉 !
Super idée! Bonne dégustation!
Merci pour ce zoom sur le chocolat. Pour ma part, j’adore le chocolat noir ! Je suis tout à fait d’accord : pas question de s’en priver quand c’est avec modération. Pour moi, c’est 1 carré de chocolat noir à plus de 75% quotidiennement à la fin de mon déjeuner.
C’est exactement ça! Chocolat noir et en petite quantité pour se faire plaisir sans se frustrer!