La consommation de yaourts fait parti de nos habitudes alimentaires.
Selon une étude de 2019, réalisée par Kantar Worldpanel, la consommation de yaourt en France a atteint environ 4.4 milliards de pots en 2018 soit une moyenne de plus de 12 millions de pots par jour!
Il y a en des rayons entiers, à n’en plus finir, alors lequel choisir?
Sommaire
La réglementation d’un yaourt
Pour qu’un produit s’appelle « yaourt », il doit respecter plusieurs critères:
- le yaourt doit être produit à partir de lait de vache, de brebis ou de chèvre
- le lait doit être fermenté à une température d’au moins 43°C avec les bactéries Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus
Lecture d’un emballage de yaourts
Lorsque vous souhaitez acheter un yaourt nature classique, vous devez regarder l’emballage du produit et sa composition.
Pour aller plus loin dans la lecture des emballages, lisez mon article sur apprendre à décrypter les emballages.
Plusieurs astuces pour bien choisir son yaourt:
- méfiez vous des promesses de vente: sans matière grasse, 30% de sucre en moins…
- la liste d’ingrédient ne doit contenir que 2 produits: lait, ferments lactiques. Au delà, n’achetez pas le produit.
- évitez les listes d’ingrédients avec du lait reconstitué, du sucre ajouté, de la crème ajoutée
- choisissez uniquement des yaourts nature
Les différents yaourts
| Le Yaourt | Calories pour 100g | Protéine | Lipide | Glucide |
| Yaourt nature | 50 | 4.3 | 1.1 | 4.8 |
| Yaourt nature sucré | 83 | 4.1 | 1 | 13.7 |
| Yaourts aux fruits | 76 | 3.8 | 1.6 | 11.6 |
| Yaourt au bifidus | 67 | 3.9 | 3.1 | 5 |
| Yaourt à la grecque | 144 | 3.1 | 8.1 | 14.4 |
| Yaourt nature 0% | 42 | 4.4 | 0.1 | 5.1 |
| Petit suisse nature | 98 | 9.6 | 5.1 | 3.5 |
| Fromage blanc 0% | 47.8 | 7.4 | 0.2 | 4 |
Dans ce tableau, je vous ai noté les différents yaourts.
J’attire votre attention sur les yaourts à la grecque ou autres yaourts très onctueux, ils sont très gras car il y a un ajout de crème!
Évitez également les yaourts sucré ou aux fruits, qui apportent jusqu’à 3 fois plus de sucre qu’un yaourt nature.
Les desserts lactés (crème desserts, flans…) ne sont pas comptés dans les produits laitiers car ils contiennent trop peu de lait et trop de sucre.
La place des yaourts dans l’équilibre alimentaire
Dans votre équilibre alimentaire, le yaourt va se classer dans les produits laitiers.
Dans nous l’avons vu dans l’article les aliments conseillés pour la perte de poids, je vous conseille de varier les produits laitiers.
Selon le PNNS, programme national nutrition santé, revu en 2020, il est recommandé de consommer 2 laitages par jour.
Les produits laitiers se classent en 3 catégories:
- le lait
- les fromages
- les yaourts, fromage blancs et laits fermentés
Attention aux faux-amis, la crème fraîche et le beurre, bien qu’issu du lait, sont considérés comme matière grasse par leur apport en matière grasse.
Vous pouvez donc consommer un yaourt par jour puis le deuxième produit laitier peut être un fromage ou un verre de lait.
Le yaourt peut se consommer au petit déjeuner, en dessert du midi ou du soir et également en collation de 16h.
Le prendre en collation permet d’avoir un apport en protéine qui aide à la satiété.
Conclusion
Que ce soit en perte de poids, en équilibre alimentaire, pour petits ou grand, il est important de consommer des yaourts nature.
En perte de poids, les yaourts et fromages blancs 0% de matière grasse vous apporteront des protéines (idéal pour la satiété), pas de matière grasse (utilisation de lait écrémé), et le sucre naturel du lait.
Et vous, quel yaourt prenez vous?